Apresentação do Programa
A ciência da nutrição estuda os nutrientes desde seu processo de obtenção até o efeito que eles produzem no organismo. A escolha nutricional correta é de vital importância para manter a saúde e prevenir doenças. Assim, a aquisição de conhecimentos relacionados às ciências da nutrição e da saúde permite que as pessoas tomem decisões informadas sobre uma alimentação saudável.
Nesse sentido, a prática de uma dieta saudável oferece uma variedade de benefícios amplamente descritos na literatura, como promover melhor crescimento e desenvolvimento, melhorar a saúde cardiovascular, entre outros. Consequentemente, nos últimos anos, a influência de diferentes fatores e interações complexas gerou uma mudança nos padrões alimentares. Portanto, a aplicação da nutrição é um fator-chave para que as sociedades, a indústria de alimentos e os profissionais promovam hábitos saudáveis que atendam às necessidades da população.
O programa de Nutrição e Dietética Aplicada oferece aos alunos interessados em nutrição, alimentação e dietética a expansão de sua formação por meio de um programa acadêmico de alto nível, que lhes permite desenvolver um pensamento reflexivo, crítico e humanista através da articulação pedagógica dos fundamentos teóricos baseados em evidências científicas.
A quem é dirigido
O programa Nutrição e Dietética Aplicada tem como destinatários:
- Licenciados ou Graduados (ou equivalentes) em Ciências da Saúde que desejam atualizar ou consolidar seus conhecimentos em Nutrição e Dietética, a fim de melhorar suas expectativas de trabalho.
- Outros Licenciados ou Graduados (ou equivalentes) que, devido à sua prática profissional, desejam se especializar em Nutrição e Dietética.
- Pessoas não universitárias que têm interesse em Nutrição, Alimentação e Dietética.
Titulação
A conclusão bem-sucedida do Programa permitirá a obtenção do título de Especialista em NUTRIÇÃO E DIETÉTICA APLICADA.
Após a conclusão bem-sucedida do Programa, o aluno receberá o diploma emitido pela Universidade onde se matriculou.
Estrutura do Programa
A estrutura de créditos do programa de Nutrição e Dietética Aplicada é mostrada na tabela a seguir. Deve-se observar que a duração é meramente indicativa, pois a metodologia seguida integra o conhecimento e as habilidades a serem adquiridos em cada parte, por meio de exercícios integrativos para a aquisição de conhecimento e internalização das práticas do projeto:
| CRÉDITOSa | |
|---|---|
| Disciplinas | 40 |
| Projeto final de Curso | 10 |
| TOTAL | 50 |
a. A equivalência em créditos pode variar segundo a universidade em que você se matriculou. Um (1) crédito ECTS (Sistema Europeu de Transferência e Acumulação de Créditos) é equivalente a 10 + 15 horas. Se o aluno estiver matriculado em uma universidade que não pertença ao Espaço Europeu do Ensino Superior (EEES), a proporção entre créditos e horas pode variar.
Duração
O programa em Nutrição e Dietética Aplicada tem 50 créditos.
A duração do programa em Nutrição e Dietética Aplicada é de 12 meses. Nesse período, o aluno deve concluir com sucesso todas as atividades avaliativas e aprovado o projeto final, se for o caso.
Objetivos
Objetivo Geral
- Formar especialistas com perfil multidisciplinar nas principais áreas de conhecimento de nutrição, dietética e alimentação que contribuam para a melhoria do desempenho profissional de maneira eficiente e baseada em evidências.
Objetivos Específicos
- Fortalecer a base teórico-metodológica da nutrição, alimentação e dietética, com ênfase em atividades que favoreçam o pensamento lógico e o raciocínio científico.
- Valorizar a importância de uma alimentação saudável na promoção da saúde e na prevenção de doenças.
- Revisar estratégias e recomendações alimentares saudáveis para indivíduos em diferentes situações fisiológicas e / ou patológicas.
- Analisar as condições que marcam as tendências atuais no consumo de alimentos e os fatores que determinam a aquisição de hábitos alimentares.
- Avaliar possíveis riscos alimentares relacionados à higiene e intoxicação alimentar.
Saídas Profissionais
Algumas das oportunidades profissionais * do programa de Nutrição e Dietética Aplicada são as seguintes:
- Assessor de programas para melhorar a alimentação e nutrição em instituições e empresas públicas, privadas e organizações não-governamentais.
- Difusor e gerador de conhecimento em programas de ensino regulamentados e não regulamentados, destinados a diferentes comunidades.
- Consultor em serviços de informações ao consumidor e marketing relacionados à alimentação.
- Em diferentes áreas de empresas de catering coletivo (culinária, segurança alimentar, administração).
*Nota: o exercício das profissões é regulamentado conforme a legislação de cada país.
Plano de estudos
O programa de Nutrição e Dietética Aplicada possui uma estrutura curricular baseada em 2 Partes formativas que buscam colocar o aluno em uma estrutura real de acordo com uma mudança contínua.
- 1ª PARTE: DISCIPLINAS (400 horas)
O objetivo da 1ª Parte: Disciplinas, é garantir que os alunos adquiram uma ideia global sobre Nutrição e que possam ser capazes de dominar técnicas básicas de avaliação, diagnóstico, intervenção nos processos de Saúde e Nutrição, bem como de ter uma visão de multidisciplinaridade em Assistência Nutricional.
As disciplinas e horas correspondentes que compõem a 1ª Parte: Os assuntos são mostrados na tabela a seguir:
| 1ª PARTE: DISCIPLINAS | ||
|---|---|---|
| # | DISCIPLINAS | HORAS |
| 1 | Busca de informação científica em ciências da saúde | 50 |
| 2 | Alimentação e vida saudável | 50 |
| 3 | Técnicas culinárias e gastronomia | 40 |
| 4 | Manipulação de alimentos | 40 |
| 5 | Toxicologia alimentar | 40 |
| 6 | Alimentação e nutrição em situações fisiológicas | 50 |
| 7 | Alimentação e nutrição em situações patológicas | 50 |
| 8 | Influência da mídia no comportamento alimentar | 40 |
| 9 | Tendências de consumo alimentar | 40 |
| TOTAL | 400 | |
- 2ª PARTE: PROJETO FINAL (100 HORAS)
O Projeto Final deve ter caráter profissional e estar relacionado ao ambiente de trabalho ao qual o programa estudado está vinculado.
O aluno deve desenvolver seu Projeto Final de acordo com os Regulamentos do Projeto Final.
| 2a PARTE: PROJETO FINAL | ||
|---|---|---|
| # | DISCIPLINAS | HORAS |
| 1 | Projeto Final | 100 |
| TOTAL | 100 | |
Observação: O conteúdo do programa acadêmico pode estar submetido a ligeiras modificações, em função das atualizações ou das melhorias efetuadas.
Direção
Direção Acadêmica
- Dr. Maurizio Antonio Battino. Pesquisador em Bioquímica e docente da Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione. Professor na Università Politecnica delle Marche. Diretor Científico da Universidad Europea del Atlántico.
Coordenação Académica
- Dra. Irma Domínguez. Coordenadora Internacional Áreas Saúde.
- Dra. (c) Anna Marín. Doutora candidata em Educação pela UNINI. Coordenadora da Área de Nutrição.
Bolsa de Trabalho
A Fundação Universitária Iberoamericana (FUNIBER) destina periodicamente um valor econômico de caráter extraordinário para Bolsas de estudo em Formação FUNIBER.
Para solicitá-la, preencha o formulário de solicitação de informação que aparece no portal FUNIBER ou entre em contato diretamente com a sede da fundação em seu país para saber se é necessário proporcionar alguma informação adicional.
Uma vez que tenhamos recebido a documentação, o Comitê Avaliador examinará a idoneidade de sua candidatura para a concessão de um incentivo econômico na forma de Bolsa de estudo em Formação FUNIBER.