Apresentação do Programa
Uma boa alimentação ajuda, em grande parte, a contribuir para um ótimo estado de saúde das pessoas. Esta premissa deve-se considerar. Por isso, devemos educar e conscientizar as pessoas que nos rodeia sobre sua vital importância.
O campo da alimentação e da nutrição durante muitos anos tem estado em um segundo plano em nossa sociedade. Não se dava a importância que realmente tem. Atualmente temos um sistema de saúde baseado na cura; a prevenção deve ser nosso primeiro objetivo e a cura deve-se deixar em um segundo termo. Em termos econômicos, alguns programas adequados de prevenção ajudariam a reduzir o gasto atual em Saúde, focalizado em grande parte aos tratamentos paliativos ou curativos.
O avanço das ciências que dão sustentação à nutrição, como a bioquímica, a biologia molecular, a fisiopatologia, a toxicologia, a dietética e a bromatologia faz da nutrição uma ciência fascinante por ser moderna e aplicada. Este avanço faz com que se contemple a nutrição não apenas com olhos científicos, mas com um olhar humano.
O campo da alimentação e da nutrição afeta toda a sociedade, razão pela qual tem uma relação direta com vários campos profissionais. Em muitas ocasiões, estes profissionais não têm uma graduação universitária, no entanto, por suas características pessoais ou por sua experiência, desejam uma formação de qualidade neste campo.
Este Programa é necessário para acessar a uma série de conteúdos que serão imprescindíveis em uma boa execução de trabalho no âmbito da nutrição e para tomar a decisão mais oportuna em todo momento com base nos novos critérios nutricionais.
Especialidades
- Especialização em Alimentação Materna e Infantil
- Especialização em Nutrição Clínica
- Especialização em Saúde Pública e Nutrição Comunitária
- Especialização em Obesidade e Transtornos do Comportamento Alimentar
- Especialização em Nutrição e Cuidados Gerontológicos
- Especialização em Nutrigenômica e Alimentos Funcionais
A quem é dirigido
A metodologia de formação somada à clareza, amplitude e didática da organização dos conteúdos, permite dirigir o Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética a profissionais que desenvolvem as suas atividades em postos relacionados com a saúde, a indústria ou empresas que queiram especializar-se na Área da alimentação.
O Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética tem como destinatários:
- Licenciados e Graduados em Ciências da Saúde que desejam atualizar ou aprofundar seus conhecimentos em Nutrição e Dietética.
- Licenciados e Graduados que em razão do exercício profissional desejam se especializar em Nutrição e Dietética.
- Pessoas com Licenciatura ou Graduação universitária que tenham interesse próprio na matéria.
- O Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética é um complemento ideal para enriquecer qualquer formação de Pré-graduação ou de Pós-graduação para pessoas interessadas em especializar-se em temas de saúde e nutrição.
Titulação
A conclusão com sucesso do Programa permitirá que você obtenha a titulação do Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética.
Após a conclusão com êxito do Programa, o aluno receberá o diploma emitido pela Universidade em que se matriculou.
Estrutura do Programa
A estrutura de créditos do programa de Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética é mostrada na tabela a seguir. Deve-se observar que a duração é meramente indicativa, pois a metodologia seguida integra o conhecimento e as habilidades a serem adquiridos em cada parte, por meio de exercícios integrativos para a aquisição de conhecimento e internalização das práticas do projeto:
| CRÉDITOSa | |
|---|---|
| Módulos Obrigatórios | 38 |
| Módulo Metodologia e Pesquisa | 14 |
| Módulos Opcionais | 26 |
| Projeto Final | 12 |
| TOTAL | 90 |
a. A equivalência em créditos pode variar segundo a universidade em que você se matriculou. Um (1) crédito ECTS (Sistema Europeu de Transferência e Acumulação de Créditos) é equivalente a 10 + 15 horas. Se o aluno estiver matriculado em uma universidade que não pertença ao Espaço Europeu do Ensino Superior (EEES), a proporção entre créditos e horas pode variar.
Duração
La Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética tiene 90 créditos. La duración de la Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética es de 12 a 24 meses. En este período de tiempo, el alumno tiene que haber superado con éxito todas las actividades evaluadas y aprobado el Proyecto Final.
Objetivos
Objetivo geral
- Ser capaz de discernir entre crenças alimentares e alimentação adequada para cada pessoa ou grupo, mediante a articulação pedagógica de fundamentos teóricos baseados em evidência científica.
Objetivos específicos
- Aplicar normas nutricionais adequadas através da avaliação nutricional do paciente e dos últimos avanços e desenvolvimentos na área da nutrição, alimentação e dietética.
- Organizar e conceber programas de assessoramento nutricional adaptado às necessidades específicas.
- Dar ao aluno conhecimentos dos últimos avanços científicos em pontos fundamentais da nutrição e a dietética, tais como a nutrigenômica, os transtornos alimentares, a alimentação na atividade física ou a nutrição clínica.
- Favorecer o pensamento crítico dos alunos em temas relacionados com a saúde e a nutrição.
Saídas Profissionais
Algumas das saídas profissionais do Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética são as seguintes:
- Profissionais de Ciências da Saúde que desejam se especializar em uma área do campo da Nutrição;
- Docente em programas de ensino regular e não regular, pessoal sanitário, pessoal de serviços de restaurantes, centros de informações ao consumidor, associações de enfermos crônicos, colégios, centros cívicos, centros esportivos, etc;
- Pesquisador científico em temas relacionados à alimentação;
- Gerentes ou responsáveis por empresas de restaurantes coletivos: colégios, catering, hotéis, hospitais, geriátricos, etc;
- Técnico em departamento de Pesquisa e Desenvolvimento (P D) da indústria farmacêutica ou do setor alimentar;
- Técnico em departamento de Marketing da indústria farmacêutica ou alimentar;
- Técnico em departamento de Qualidade da indústria farmacêutica ou alimentar;
- Contato comercial em empresas alimentícias ou farmacêuticas com linha de produtos apresentando características nutritivas específicas.
Observação: O exercício das profissões é regulado pela legislação de cada país.
Plano de estudos
O Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética tem uma duração total de 90 créditos ECTS (24 meses), divididos em 3 módulos obrigatórios, tal como se apresenta a seguir:
- 1ª PARTE: MÓDULO OBRIGATÓRIO (35 CRÉDITOS)
A primeira parte do Mestrado se aprofunda em áreas temáticas de grande relevância e atualidade no campo da Nutrição, a partir de uma perspectiva multidisciplinar desta ciência
Las disciplinas e seus créditos correspondentes que compõem a 1ª Parte: Módulo Obrigatório são mostradas na seguinte tabela:
| 1ª PARTE: MÓDULO OBRIGATÓRIO | ||
|---|---|---|
| # | DISCIPLINAS | CRÉDITOS |
| 1 | Avanços em Alimentação e Nutrição | 5 |
| 2 | Nutrição e Sistema Imunológico | 5 |
| 3 | Inflamação e nutrição | 5 |
| 4 | Novas tendências em consumo alimentar | 2,5 |
| 5 | Genética Molecular e Nutrição | 5 |
| 6 | Doenças Cardiovasculares, Função Endotelial e Nutrição | 2,5 |
| 7 | Nutrição Molecular | 5 |
| 8 | Microcomponentes e Componentes Bioativos da Dieta | 2,5 |
| 9 | Ritmos circadianos, Homeostase Energética e Integração Metabólica | 2,5 |
| TOTAL | 35 | |
(*) 1 ECTS = 10 horas lectivas 15 horas de trabajo del alumno.
- 2ª PARTE: MÓDULOS OPTATIVOS (25 CRÉDITOS)
O aluno deve escolher um dos módulos integrados pelas seguintes disciplinas:
| MÓDULO OPTATIVO: NUTRIGENÔMICA E BIOTECNOLOGIA | ||
|---|---|---|
| # | DISCIPLINAS | CRÉDITOS |
| 1 | Princípios de biotecnologia, genômica e proteômica em alimentação e nutrição | 5 |
| 2 | Nutrigenômica | 5 |
| 3 | Nutrigenética e nutracêuticos | 5 |
| 4 | Elaboração de novos produtos na indústria agroalimentar | 5 |
| 5 | Alimentos funcionais e transgênicos | 5 |
| TOTAL | 25 | |
| MÓDULO OPTATIVO: ALIMENTAÇÃO E ATIVIDADE FÍSICA NA INFÂNCIA | ||
|---|---|---|
| # | DISCIPLINAS | CRÉDITOS |
| 1 | Nutrição infantil e origem fetal de patologias | 5 |
| 2 | Desnutrição | 5 |
| 3 | Atividade física em crianças e adolescentes | 5 |
| 4 | Transtornos da comportamento alimentar: anorexia e bulimia | 5 |
| 5 | Alimentação, saúde e comunicação | 5 |
| TOTAL | 25 | |
| MÓDULO OPTATIVO: NUTRIÇÃO CLÍNICA | ||
|---|---|---|
| # | DISCIPLINAS | CRÉDITOS |
| 1 | Patologia digestiva: teoria e prática clínica | 5 |
| 2 | Doenças de grande prevalência: teoria e prática clínica | 5 |
| 3 | Outras enfermidades: teoria e prática clínica | 5 |
| 4 | Abordagem nutricional no paciente oncológico | 5 |
| 5 | Nutrição hospitalar | 5 |
| TOTAL | 25 | |
| MÓDULO OPTATIVO: NUTRIÇÃO ESPORTIVA | ||
|---|---|---|
| # | DISCIPLINAS | CRÉDITOS |
| 1 | Nutrição e prática esportiva | 5 |
| 2 | Nutrição esportiva aplicada | 5 |
| 3 | Ajudas ergogênicas | 5 |
| 4 | Transtornos alimentares no esporte | 5 |
| 5 | Teoria e prática do treinamento | 5 |
| TOTAL | 25 | |
| MÓDULO OPTATIVO: NUTRIÇÃO COMUNITÁRIA | ||
|---|---|---|
| # | DISCIPLINAS | CRÉDITOS |
| 1 | Saúde pública aplicada à nutrição | 5 |
| 2 | Avaliação do estado nutricional | 5 |
| 3 | Gestão e evaliação em nutrição comunitária | 5 |
| 4 | Desnutrição | 5 |
| 5 | Alimentação, saúde e comunicação | 5 |
| TOTAL | 25 | |
| MÓDULO OPTATIVO: PESQUISA EM NUTRIÇÃO | ||
|---|---|---|
| # | DISCIPLINAS | CRÉDITOS |
| 1 | Desenho de estudos experimentais, epidemiológicos e clínicos | 5 |
| 2 | Avaliação do estado nutricional | 5 |
| 3 | Análise de dados e multivariante | 5 |
| 4 | Informática aplicada à pesquisa em nutrição | 5 |
| 5 | Publicação e apresentação de resultados | 5 |
| TOTAL | 25 | |
| MÓDULO OPTATIVO: TRANSTORNOS DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR | ||
|---|---|---|
| # | DISCIPLINAS | CRÉDITOS |
| 1 | Avaliação do estado nutricional | 5 |
| 2 | Diagnóstico, etiopatogenia e complicações da obesidade | 5 |
| 3 | Tratamento e prevenção da obesidade | 5 |
| 4 | Transtornos do comportamento alimentar: anorexia e bulimia | 5 |
| 5 | Orientação psicológica na consulta dietético-nutricional | 5 |
| TOTAL | 25 | |
| MÓDULO OPTATIVO: NUTRIÇÃO E ATENÇÃO GERONTOLÓGICA | ||
|---|---|---|
| # | DISCIPLINAS | CRÉDITOS |
| 1 | Aspectos psicossociais do envelhecimento | 5 |
| 2 | Geriatria. Grandes síndromes geriátricas. Demências | 5 |
| 3 | Nutrição, envelhecimento e antiaging | 5 |
| 4 | Atividade física em idosos | 5 |
| 5 | Programas de intervenção para idosos | 5 |
| TOTAL | 25 | |
- 3ª PARTE: METODOLOGIA DA PESQUISA CIENTÍFICA E DISSERTAÇÃO DE MESTRADO (30 CRÉDITOS)
A última parte do Mestrado está destinada à realização do Projeto Final (PFM) ou Dissertação de Mestrado (DM), sobre algum tema relacionado com a especialidade escolhida e que contabilizará um total de 30 créditos.
| 3ª PARTE: METODOLOGIA DA PESQUISA CIENTÍFICA E DISSERTAÇÃO DE MESTRADO | ||
|---|---|---|
| # | DISCIPLINAS | CRÉDITOS |
| 1 | Metodologia da pesquisa científica | 5 |
| 2 | Dissertação de mestrado | 25 |
| TOTAL | 30 | |
O objetivo é apresentar um documento completo que mostre o desenvolvimento total do projeto proposto, contemplando a possibilidade de sua execução concreta de acordo aos delineamentos e detalhes da Dissertação de Mestrado apresentada.
O Projeto deve ser uma contribuição a alguns dos campos estudados ou correlacionados, tanto teórica quanto aplicada, e respeitando as doutrinas, teorias e disciplinas relacionadas.
Observação: O conteúdo do programa acadêmico pode estar submetido a ligeiras modificações, em função das atualizações ou das melhoras efetuadas.
Direção
Direção Acadêmica
- Dr. Maurizio Antonio Battino. Pesquisador em Bioquímica e docente da Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione. Professor na Università Politecnica delle Marche. Diretor Científico da Universidad Europea del Atlántico.
Coordenação Acadêmica Geral
- Dra. Irma Domínguez. Coordenadora Internacional Áreas Saúde.
- Dra. (c) Anna Marin. Coordenadora da Área de Saúde.
Bolsa de Trabalho
A Fundação Universitária Iberoamericana (FUNIBER) destina periodicamente um valor econômico de caráter extraordinário para Bolsas de estudo em Formação FUNIBER.
Para solicitá-la, preencha o formulário de solicitação de informação que aparece no portal FUNIBER ou entre em contato diretamente com a sede da fundação em seu país para saber se é necessário proporcionar alguma informação adicional.
Uma vez que tenhamos recebido a documentação, o Comitê Avaliador examinará a idoneidade de sua candidatura para a concessão de um incentivo econômico na forma de Bolsa de estudo em Formação FUNIBER.