Apresentação do Programa
Atualmente, o ritmo de trabalho e diário nos impede realizar algumas ingestões equilibradas.
Por essa razão, a população requer o conhecimento dos princípios básicos de uma alimentação saudável e equilibrada. O principal obstáculo com o qual se encontra é a falta de especialistas nos diferentes âmbitos: educacional, sanitário, meios de comunicação,... provocando, em muitas ocasiões, uma inadequada informação.
Programas de educação nutricional, bem como atuações dietéticas concretas e individualizadas podem ajudar a fomentar corretos hábitos alimentares em função das características de atividade física e da rotina diária das pessoas.
Não é uma tarefa fácil, embora seja de vital importância para incrementar a qualidade de vida das pessoas, pois um ótimo estado nutricional garante um melhor estado de saúde. Mediante este curso pretende-se conhecer os métodos de avaliação nutricional da ingestão de uma pessoa, bem como a maneira de realizar uma dieta equilibrada para a população em geral ou que apresente alguma patologia em particular.
A quem é dirigido
A metodologia de formação proposta, somada à claridade, amplitude e didática do desenho dos conteúdos, permite dirigir o programa de Elaboração de Dietas e Dietoterapia a profissionais que desenvolvem suas atividades em postos relacionados com a saúde, a indústria ou empresas e que desejam especializar-se na área da alimentação.
O programa de Elaboração de Dietas e Dietoterapia tem como destinatários:
- Pessoas não universitárias que desejam especializar-se na área da alimentação.
- Todos aqueles profissionais sanitários, da indústria ou de empresas privadas que querem consolidar seus conhecimentos para aplicá-los em seu ambiente profissional.
- Graduados que desejam especializar-se em temas de nutrição e alimentação para poder melhorar suas expectativas de trabalho.
Titulação
A conclusão com sucesso do Programa permitirá que você obtenha a titulação do Experto Universitario en ELABORACIÓN DE DIETAS Y DIETOTERAPIA.
Após a conclusão com êxito do Programa, o aluno receberá o diploma emitido pela Universidade em que se matriculou.
Estrutura do Programa
A estrutura de créditos do programa de Elaboração de Dietas e Dietoterapia é mostrada na tabela a seguir. Deve-se observar que a duração é meramente indicativa, pois a metodologia seguida integra o conhecimento e as habilidades a serem adquiridos em cada parte, por meio de exercícios integrativos para a aquisição de conhecimento e internalização das práticas do projeto:
| CRÉDITOSa | |
|---|---|
| Disciplinas | 15 |
| TOTAL | 15 |
a. A equivalência em créditos pode variar segundo a universidade em que você se matriculou. Um (1) crédito ECTS (Sistema Europeu de Transferência e Acumulação de Créditos) é equivalente a 10 + 15 horas. Se o aluno estiver matriculado em uma universidade que não pertença ao Espaço Europeu do Ensino Superior (EEES), a proporção entre créditos e horas pode variar.
Duração
O programa em Elaboração de Dietas e Dietoterapia tem 15 créditos.
A duração do programa em Elaboração de Dietas e Dietoterapia varia de 6 a 9 meses, dependendo da dedicação do aluno. Nesse período, o aluno deve concluir com sucesso todas as atividades avaliativas e aprovado o projeto final, se for o caso.
Objetivos
Objetivo geral
- Proporcionar ao profissional as bases do conhecimento na elaboração de dietas, assim como do tratamento nutricional a ser realizado em determinadas patologias e a aplicação das plantas medicinais nas mesmas.
Objetivos específicos
- Oferecer uma formação nos temas mais relevantes que engloba o estudo da Nutrição e da Dietética.
- Informar sobre hábitos alimentares corretos e as conseqüências negativas que pode ocorrer em não segui-los.
- Compartilhar experiências, conhecimentos profissionais e pessoais referente ao tema, mediante o Campus Virtual.
Saídas Profissionais
Algumas das saídas profissionais do programa de Elaboração de Dietas e Dietoterapia são as seguintes:
- Docente em programas de ensino regularizado e não regularizado, profissional sanitarista, profissional de serviços de restaurante, centros de informações ao consumidor, associações de enfermos crônicos, colégios, centros cívicos, centros esportivos, etc.
- Responsáveis por empresas de restaurantes coletivos: colégios, catering, hotéis, hospitais, geriátricos, etc.
- Pesquisador científico em temas relacionados com a alimentação.
- Técnico em departamento de Pesquisa e Desenvolvimento (I D) da indústria farmacêutica ou alimentar.
- Técnico em departamento de Marketing da indústria farmacêutica ou alimentar.
- Técnico em departamento de Qualidade da indústria farmacêutica ou alimentar.
- Comercial em empresas alimentícias ou farmacêuticas com uma linha de produtos com características nutritivas concretas.
Observação: O exercício das profissões é regulado pela legislação de cada país.
Plano de estudos
O curso de Elaboração de Dietas e Dietoterapia está estruturado em 5 disciplinas que, apesar de serem relativamente independentes entre si, estão estruturadas segundo uma ordem pedagógica coerente, razão pela qual o aluno deverá seguir a ordem cronológica pautada em seu estudo.
O objetivo da estrutura do programa é fazer com que os alunos adquiram uma idéia global da Dietética e que conheçam os fundamentos na hora de realizar dietas tanto para pessoas saudáveis que apresentem alguma patologia específica.
As disciplinas e horas correspondentes se apresentam na seguinte tabela:
| Elaboração de Dietas e Dietoterapia | ||
|---|---|---|
| # | ASIGNATURAS | HORAS |
| 1 | Necessidades Nutricionais do Organismo Humano | 30 |
| 2 | Tabelas de Composição de Alimentos. Elaboração de Dietas | 30 |
| 3 | Nutrição em Situações Fisiológicas | 30 |
| 4 | Nutrição em Situações Patológicas de Grande Prevalência | 30 |
| 5 | Fitoterapia | 30 |
| TOTAL | 150 | |
Observação: O conteúdo do programa acadêmico pode estar submetido a ligeiras modificações, em função das atualizações ou das melhorias efetuadas.
Direção
Direção Acadêmica
- Dr. Maurizio Antonio Battino. Pesquisador em Bioquímica e docente da Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione. Professor na Università Politecnica delle Marche. Diretor Científico da Universidad Europea del Atlántico.
- Dr. Javier González Gallego. Catedrático de Fisiologia da Universidad de León.
- Dr. Fernando Mönckeberg Barros. Decano da Faculdade de Ciências na Universidad Diego Portales (Chile). Presidente da Corporación para la Nutrición Infantil (CONIN).
- Dr. Adolfo Chávez. Presidente da Asociación Latinoamericana de Nutrición. Coordenador do Departamento de Nutrição Aplicada e Educação Nutricional do Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición (INCMyN) Salvador Zubirán (México).
- Dr. Antonio Gálvez del Postigo Ruiz. Catedrático de Microbiologia do Departamento de Ciências da Saúde da Universidad de Jaén.
- Dra. Esther Fuentes Marhuenda. Professora titular da Universidad Miguel Hernández de Elche.
- Prof. Enrico Bertoli. Professor de Bioquímica e Diretor da Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione.
- Dra. Luzmila Troncoso Corzo. Decana da Faculdade de Nutrição e Dietética da Universidad Científica del Sur (Peru).
Coordenação Geral Acadêmica
- Dra. Irma Domínguez. Coordenadora Internacional Áreas Saúde.
Bolsa de Trabalho
A Fundação Universitária Iberoamericana (FUNIBER) destina periodicamente um valor econômico de caráter extraordinário para Bolsas de estudo em Formação FUNIBER.
Para solicitá-la, preencha o formulário de solicitação de informação que aparece no portal FUNIBER ou entre em contato diretamente com a sede da fundação em seu país para saber se é necessário proporcionar alguma informação adicional.
Uma vez que tenhamos recebido a documentação, o Comitê Avaliador examinará a idoneidade de sua candidatura para a concessão de um incentivo econômico na forma de Bolsa de estudo em Formação FUNIBER.