Presentación
La licenciatura en Nutrición y Dietética proporciona una formación de primera línea, bajo un programa académico competitivo y moderno, con validez oficial en México y España, respaldado por la experiencia formativa y académica de profesionales en las ciencias relacionadas con la Nutrición y Dietética en un contexto internacional.
El nutricionista, de acuerdo con la International Confederation of Dietetic Associations (ICDA, 2014), es el “Profesional que aplica la ciencia de la alimentación y la nutrición para promover la salud, prevenir y tratar enfermedades para optimizar la salud de individuos, grupos, comunidades y poblaciones”.
La alimentación y la nutrición juegan un papel importante en la calidad de vida de las personas, por este motivo se debe tener en cuenta en la promoción de la salud, en la prevención de ciertos trastornos y también en el tratamiento de numerosas enfermedades.
En el mundo las enfermedades crónicas no transmisibles y sus consecuencias por mal manejo afectan a millones de personas, lo que demuestra que existe una gran necesidad de contar con un mayor número de nutricionistas bien preparados, dotados de una formación actualizada y con las competencias necesarias para ser aprendedores de por vida.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), las Enfermedades no Transmisibles (ENT) matan a cerca de 41 millones de personas cada año, afectando a todos los grupos de edad y a todas las regiones y países.
Las ENT que más vidas cobran son las de origen cardiovasculares (17,9 millones cada año), siendo enfermedades prevenibles y tratables con un estilo de vida adecuado. Una dieta sana y la práctica de actividad física regular pueden mejorar significativamente los problemas de hipertensión, aumento de la glucosa y los lípidos en la sangre, así como la obesidad o sobrepeso.
Por otro lado, cerca de 821 millones de personas padecen hambre en el mundo y más de 150 millones de niños sufren retraso del crecimiento, la gran mayoría de las veces debido a problemas de falta de acceso y disponibilidad de alimentos, pero muchas otras debido a las malas elecciones y falta de educación en materia alimentaria.
La licenciatura en Nutrición y Dietética busca formar profesionales de la nutrición y dietética cualificados para el desarrollo de la profesión en un mundo cambiante. Para ello, la licenciatura fomenta el desarrollo de conocimientos y competencias en el uso de herramientas tecnológicas, necesarias para el trabajo presencial y online de Nutricionistas competentes y actuales.
Se pretende formar profesionales capaces para crear y difundir conocimiento en el ámbito de la Nutrición y la Dietética, para mejorar la salud y el bienestar individual, familiar, escolar, social, laboral y comunitario, tanto a nivel nacional como internacional.
A quién va dirigido
El programa va dirigido a todos aquellos alumnos que deseen desarrollarse en el amplio espectro de intervención de la Nutrición y Dietética, con capacidad para comprender materiales en profundidad.
El estudiante de esta Licenciatura debe de ser capaz de colaborar con otros profesionales de la salud o del ámbito socio-comunitario. Debe de tener interés por el aprendizaje cooperativo, el autoaprendizaje y por conocer el uso y funcionamiento de las nuevas tecnologías.
Formación bilingüe
La formación bilingüe (español-inglés) de la licenciatura en Nutrición y Dietética está destinada a preparar profesionales con perfil internacional, siendo el dominio del idioma inglés una de las herramientas imprescindibles en la actualidad para comunicarnos.
Tanto UNINI México como UNEATLANTICO proporcionan a los estudiantes una enseñanza personalizada, basada en tutorías y material específico, para que tengan las competencias lingüísticas suficientes. El idioma inglés es de relevancia en la educación en materia de salud, ya que la mayoría de los artículos y revistas científicas con información novedosa y de alta calidad para el tratamiento nutricional se encuentran redactadas en este idioma.
Al concluir la licenciatura, el profesional en Nutrición y Dietética tendrá las capacidades bilingües para expresarse adecuadamente de manera oral y escrita, de una forma espontánea, flexible y fluida a una diversidad de público y situaciones, posicionándose en el campo laboral global.
Salidas profesionales
El profesional en nutrición y dietética egresado por la Universidad Internacional Iberoamericana de México (UNINI México) y/o la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO-España) será competente en:
- Diseño, creación e implementación de estrategias y programas de intervención de carácter nutricional a nivel individual y colectivo.
- Planificar, realizar e interpretar la evaluación del estado nutricional de sujetos y/o grupos, tanto sanos (en todas las situaciones fisiológicas) como enfermos.
- Planificar y desarrollar educación dietético-nutricional en sujetos sanos y enfermos.
- Planificar, implantar y evaluar dietas terapéuticas para sujetos y/o grupos.
- Colaborar en la planificación de políticas alimentarias-nutricionales para la mejora de la situación alimentaria y nutricional de la población.
- Participación en el diseño y elaboración de nuevos alimentos.
- Evaluación de los procesos de producción y control de calidad de los alimentos.
- Administración y supervisión de los servicios de alimentación, comedores colectivos, restauración y catering.
- Crear planes de nutrición especializada para deportistas.
- Desarrollar acciones docentes y educativas en el ámbito de la nutrición y salud, dirigidas a público general y profesional.
- Participar y desarrollar investigación y producción científica vinculada a la alimentación, nutrición y la salud.
Nota: el ejercicio de las profesiones se regula por la legislación de cada país.
Campo profesional
El egresado de la licenciatura en Nutrición y Dietética puede desarrollar su actividad laboral en los siguientes ámbitos:
- Clínico: Se desempeña en centro sanitarios , de la mano de otros profesionales de la salud. El nutricionista se encargará de la evaluación nutricional del paciente para crear un plan de alimentación que mejore su calidad de vida.
- Comunitario o de Salud Pública: El objetivo del nutricionista en comunidades es crear planes de alimentación que mejoren la salud de las personas, pero que se adapten a las costumbres, economía, recursos y tradiciones de la población, tratándose de colectivos específicos como deportistas, adultos mayores, indígenas, discapacitados, etc.
- Servicios de Alimentación: Se encarga de gestionar, organizar y supervisar al personal de cocina, velando por la calidad y salubridad de los alimentos que se servirán a los comensales; además de la administración, verificación y control de insumos Se puede desempeñar en equipos deportivos, restaurantes, comedores colectivos (industriales, escolares, residencias, etc.) y servicio de alimentos para hospitales.
- Industria e Innovación alimentaria: Participa en la creación y desarrollo de nuevos productos alimentarios, en procesos de producción, control de calidad y en el marketing social relacionado con la alimentación saludable.
- Docencia: Actúa como formador en instituciones educativas de asignaturas relacionadas a esta materia de salud.
- Investigación: El nutriólogo puede diseñar protocolos de investigación dirigida a solucionar problemas de salud mundial, participar activamente en proyectos inter y multidisciplinarios desde aquellos de ciencias básicas como la metabolómica, proteómica o genómica, hasta aquellos que incluyen el análisis antropológico de la alimentación, las nuevas tendencias o su impacto medioambiental.
Plan de estudios
Primer Curso
| Primer Semestre | |||
|---|---|---|---|
| # | Asignaturas | Créditos UNINI MX |
Créditos UNEATLANTICO |
| 1 | Química General y Análisis Químico | 8 | 6 |
| 2 | Biología Celular y Molecular | 8 | 6 |
| 3 | Bioestadística | 8 | 6 |
| 4 | Anatomía Humana | 8 | 6 |
| 5 | Fisiología del Cuerpo Humano I | 9 | 6 |
| TOTAL | 41 | 30 | |
| Segundo Semestre | |||
|---|---|---|---|
| # | Asignaturas | Créditos UNINI MX |
Créditos UNEATLANTICO |
| 1 | Bioquímica | 9 | 6 |
| 2 | Fisiología del Cuerpo Humano II | 8 | 6 |
| 3 | Química Orgánica | 8 | 6 |
| 4 | Antropología y Psicología del Comportamiento Alimentario | 8 | 6 |
| 5 | Microbiología y Parasitología | 8 | 6 |
| TOTAL | 41 | 30 | |
Segundo Curso
| Tercer Semestre | |||
|---|---|---|---|
| # | Asignaturas | Créditos UNINI MX |
Créditos UNEATLANTICO |
| 1 | Nutrición y Metabolismo | 8 | 6 |
| 2 | Nutrición y Dietética | 9 | 6 |
| 3 | Bromatología I | 8 | 6 |
| 4 | Fisiopatología y Farmacología I | 8 | 6 |
| 5 | Técnicas Culinarias y Gastronomía | 8 | 6 |
| TOTAL | 41 | 30 | |
| Cuarto Semestre | |||
|---|---|---|---|
| # | Asignaturas | Créditos UNINI MX |
Créditos UNEATLANTICO |
| 1 | Valoración del Estado Nutricional y la Composición Corporal | 8 | 6 |
| 2 | Fisiopatología y Farmacología II | 8 | 6 |
| 3 | Bromatología II | 8 | 6 |
| 4 | Salud Pública | 8 | 6 |
| 5 | Dietética Aplicada | 9 | 6 |
| TOTAL | 41 | 30 | |
Tercer Curso
| Quinto Semestre | |||
|---|---|---|---|
| # | Asignaturas | Créditos UNINI MX |
Créditos UNEATLANTICO |
| 1 | Seminario de Investigación I | 5 | - |
| 2 | Higiene y Seguridad Alimentaria | 8 | 6 |
| 3 | Restauración Colectiva | 8 | 6 |
| 4 | Calidad y Gestión de la Empresa Alimentaria | 8 | 6 |
| 5 | Dietoterapia I | 9 | 6 |
| 6 | Optativa I | 6 | 6 |
| TOTAL | 44 | 30 | |
| OPTATIVA I (Asignaturas disponibles) | Créditos UNINI MX |
Créditos UNEATLANTICO |
|---|---|---|
| Inglés Aplicado a la Nutrición y la Dietética I | 6 | 6 |
| Intolerancias y Alergias Alimentarias | 6 | 6 |
| Psicología de la Motivación | 6 | 6 |
| Nutrición y Deporte | 6 | 6 |
| Sexto Semestre | |||
|---|---|---|---|
| # | Asignaturas | Créditos UNINI MX |
Créditos UNEATLANTICO |
| 1 | Epidemiología y Nutrición Comunitaria | 8 | 6 |
| 2 | Deontología y Legislación Alimentaria | 8 | 6 |
| 3 | Dietoterapia II | 9 | 6 |
| 4 | Seminario de Investigación II | 5 | - |
| 5 | Optativa II | 6 | 6 |
| 6 | Prácticas externas I | - | 6 |
| TOTAL | 36 | 30 | |
| OPTATIVA II (Asignaturas disponibles) | Créditos UNINI MX |
Créditos UNEATLANTICO |
|---|---|---|
| Higiene en la Industria Alimentaria | 6 | 6 |
| Ayudas Ergogénicas | 6 | 6 |
| Inglés Aplicado a la Nutrición y la Dietética II | 6 | 6 |
Cuarto Curso
| Séptimo Semestre | |||
|---|---|---|---|
| # | Asignaturas | Créditos UNINI MX |
Créditos UNEATLANTICO |
| 1 | Métodos y Técnicas de Investigación en Nutrición | 8 | 6 |
| 2 | Nutrición Artificial | 8 | 6 |
| 3 | Educación y Coaching Nutricional | 9 | 6 |
| 4 | Prescripción Dietética | 5 | 6 |
| 5 | Optativa III | 6 | 6 |
| TOTAL | 36 | 30 | |
| OPTATIVA III (Asignaturas disponibles) | Créditos UNINI MX |
Créditos UNEATLANTICO |
|---|---|---|
| Diseño e Innovación en Alimentación | 6 | 6 |
| Promoción y Prescripción de Actividad Física para la Salud | 6 | 6 |
| Análisis Sensorial de los Alimentos | 6 | 6 |
| Resolución de Conflictos y Mediación | 6 | 6 |
| Octavo Semestre | |||
|---|---|---|---|
| # | Asignaturas | Créditos UNINI MX |
Créditos UNEATLANTICO |
| 1 | Practicum | 13 | 24 |
| 2 | Proyecto Final de Licenciatura | 15 | 6 |
| TOTAL | 28 | 30 | |
| Requisito de Graduación | |||
|---|---|---|---|
| # | |||
| 1 | Servicio Social | ||
Notas:
1 El Plan de estudios puede sufrir variaciones en función de la/s universidad/es titulante/s.
2 En función de la/s universidad/es titulante/s pueden existir actividades alternativas al Proyecto Final de licenciatura.
Prácticas profesionales
Las Prácticas Profesionales son aquellas que realiza el alumno de manera individual en Instituciones públicas o privadas como parte de su formación profesional, desarrollando competencias transversales y adquiriendo experiencia en el ámbito laboral.
El equipo docente motiva a los universitarios para que se involucren en la vida del Campus, les orienta para que pongan en marcha proyectos e ideas que les permita desarrollar su profesión desde el primer día. El modelo educativo no se limita a cumplir con la actividad curricular de los alumnos sino a garantizar su formación teórico-práctica y la implicación total del estudiante en su entorno profesional.
Titulación
La licenciatura en Nutrición y Dietética ofrece una formación universitaria con diferentes opciones metodológicas de acuerdo a la universidad con la que el alumno decida estudiar:
| Metodología | Titulación |
|---|---|
| Metodología online | Licenciatura en Nutrición y Dietética Universidad Internacional Iberoamericana (UNINI-México) |
| Metodología presencial | Grado en Nutrición y Dietética Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO-España) |
Metodología combinada online+presencial
|
Licenciatura en Nutrición y Dietética Grado en Nutrición y Dietética Doble titulación Mexicana y Española (UNINI-México y UNEATLANTICO) |
El alumno inicia sus estudios de licenciatura online por la Universidad Internacional Iberoamericana (UNINI México) y tiene la opción de cursar, de manera presencial, un año completo de esa misma licenciatura en la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO) con sede en Santander, España, obteniendo con ello la doble titulación Española y Mexicana.
Al finalizar el Programa con éxito, en cualquiera de las modalidades, el alumno recibirá el título y/o títulos expedidos por la Universidad donde se haya matriculado.
Becas
La Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER) otorga becas de estudio para cursar Licenciaturas en modalidad ONLINE de la Universidad Internacional iberoamericana (UNINI México). Los alumnos además, de forma opcional, tendrán la posibilidad de acceder a una doble titulación México – España realizando un mínimo de un año de estudios de su licenciatura en modalidad presencial en el campus de la Universidad Europea del Atlántico, ubicado en Santander, España.
Para alumnos que prefieran realizar estudios en modalidad 100% presencial en la Universidad Europea del Atlántico ubicada en Santander (España), FUNIBER otorga becas para alojamiento en la residencia del campus universitario.